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La cheesecake di pizza ai frutti di bosco è sostanzialmente identica a quella Margherita nella preparazione, fatto salvo che per la base preparo il disco di pasta di pizza con farina con orzo e avena della Linea Vitala di Molini Valente, dal sapore rustico, pieno e corposo. Questo dessert viene rifinito con una “marmellata” di frutti di bosco, realizzata direttamente in padella, con i frutti saltati alla fiamma e caramellati con l’aggiunta di zucchero. Il tutto viene guarnito con frutti di bosco freschi.