Questo è un piatto che propongo volentieri soprattutto agli amici, e soprattutto a quelli varesini. Utilizzo salsiccia bio e taleggio dolce delle Valli Luinesi, e spinaci di agricoltura sempre biologica di Calcinate del Pesce. I dischi che preparo sono suddivisi a metà, il primo con spinaci e taleggio, il secondo con salsiccia, scaglie di Grana Padano, noci locali e salsa di basilico. Cuocio nel forno i due dischi, che poi taglio a quattro spicchi ed impilo nell’ordine. Infine taglio a porzione di lasagna e servo con un giro di salsa di basilico.