Preparazione semplice semplice, come una tagliatella pomodoro e mozzarella! Preparo un disco solo di pomodoro. Per ricavare le tagliatelle (e questo vale per tutte le ricette di questo tipo, come le successive) arrotolo il disco su se stesso dopo la cottura e lo taglio con la rotella (con una certa cura e precisione) in striscioline di larghezza di qualche millimetro (circa 5 o 6). La nostra “pasta” al pomodoro è pronta, ora serve il resto del condimento. Taglio alla julienne la mozzarella fiordilatte e la aggiungo alle tagliatelle a crudo, assieme alle immancabili foglie di basilico. Ultimo tocco. Friggo un rametto di pomodori ciliegini, buttandoli nell’olio finché la buccia non “salta”, aprendosi e facendo fuoriuscire la polpa. Operazione di pochi secondi. Ne aggiungo alcuni accanto alle tagliatelle.