I due dischi preparati con salsa di pomodoro di San Marzano DOP e con salsa di basilico non possono mancare. Per questa ricetta occorrono poi un terzo disco – con brie di bufala del Gargano – ed un quarto che preparo con olive mediterranee, prosciutto cotto Granbiscotto, semi di senape e parmigiano. Per olive mediterranee intendo principalmente quelle taggiasche, che preferisco in questo caso, ma anche quelle leccine, forse un po’ più dolci. Dopo la cottura i quattro dischi vengono privati del cornicione, squadrati a forma di porzione di lasagna e sovrapposti alternativamente.