I materiali sono trattati in modo molto particolare e, se vogliamo, raffinato – in coerenza con lo spunto di ispirazione che è quello dell’antipasto più blasonato e d’élite che ci sia. Preparo un disco solo con mozzarella. E fin qui… tutto facile. Il difficile sta nel realizzare le perle di tre tipi di caviale che accompagnano la pizza: pomodoro (caviale rosso), mozzarella (caviale bianco) e basilico (caviale verde). Buon lavoro (e buon appetito).