Preparo un disco di pizza solo con la mozzarella. La cottura in questo caso è fondamentale: la pasta deve essere croccante al punto giusto, la mozzarella fusa omogeneamente. A parte servo le 3 maionesi di pomodoro – giallo, rosso e verde – come condimento, da versare sulla pizza. L’ordine di degustazione che consiglio è proprio questo: tagliato il disco in tre, separatamente e in successione si mangia lo spicchio prima con pomodoro giallo, poi rosso e infine verde, in un crescendo di note di intensità aromatica. Se qualcuno vuole giocare a mettere le tre maionesi insieme, per amalgamare i 3 gusti, mi faccia sapere il risultato!