Se la pancia è vuota riempila con una “piccola panza”, ovvero un panzerotto! Street food ante litteram tipico della Campania, che gli ha dato il nome col suo dialetto (ma è fatto anche in Puglia), lo realizzo con ripieno classico (mozzarella, pomodoro e origano) e lo friggo in abbondante olio di arachide – che lo lascia più leggero – a 170°.
Una tipica bontà meridionale, fatta di cose semplici e per questo difficili da eguagliare.
Ma solo se sono realizzate davvero bene.