{"id":924,"date":"2023-09-28T16:27:11","date_gmt":"2023-09-28T14:27:11","guid":{"rendered":"http:\/\/piedigrotta-pizzeria.local\/?page_id=924"},"modified":"2026-01-26T15:35:48","modified_gmt":"2026-01-26T14:35:48","slug":"le-nostre-pubblicazioni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.piedigrottavarese.it\/pizzeria\/le-nostre-pubblicazioni\/","title":{"rendered":"Le nostre pubblicazioni"},"content":{"rendered":"\t\t
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LE NOSTRE PUBBLICAZIONI<\/span>
LA RICERCA PER ME NON FINISCE MAI\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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NEGLI ANNI, DA VERO APPASSIONATO DI QUESTO MONDO,
NON HO MAI SMESSO DI RICERCARE, INNOVARE, SPERIMENTARE.
LA PIZZA RESTA L\u2019ANIMA, PUR VESTENDOSI DI NUOVE FOGGE
IN RICETTE CHE NON TEMONO DI CONFRONTARSI
CON QUELLE DELLA RISTORAZIONE DI QUALIT\u00c0.
QUESTI LIBRI – CHE NON SONO RICETTE DI PIZZA,
MA PUNTI DI ARRIVO E DI CONTINUA RIPARTENZA
DI UNA RICERCA SENZA FINE \u2013 LO DIMOSTRANO<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LA PIEDIGROTTA: QUARANT\u2019ANNI D\u2019AMORE PER IL PIU\u2019 SEMPLICE E FANTASIOSO CIBO PLEBEO DEL MONDO.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CLICCA SULL\u2019IMMAGINE PER SFOGLIARE IL LIBRO\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAnno 2014\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tANTONELLO CIOFFI, titolare con la moglie DANIELA CASTRIOTTA della Piedigrotta dal 2003, nel 2014, in occasione dei 40 anni del locale varesino (rilevato nel 1974 dal pap\u00e0 Gaetano e dalla mamma Anna), ha pensato di celebrare l\u2019anniversario con qualcosa di duraturo, ricco e che rappresentasse la storia del locale stesso ma anche tutte le sue innovative idee di \u201cpizzaiuolo\u201d innovativo. Il libro non solo ricostruisce la storia e celebra i 40 anni di questo fortunato locale del centro di Varese ma \u00e8 formato per la gran parte dalla presentazione di (oltre) cinquanta interpretazioni del concetto di pizza create dalla passione e dal talento di Antonello Cioffi. Il volume infatti \u00e8 diviso in due parti, Parte storica e Parte dedicata al \u201cricettario\u201d. La prima parte ricostruisce la storia di questa pizzeria-ristorante varesino di successo partendo dalle origini. Nella seconda parte Antonello Cioffi rivela la particolare poetica che ha sviluppato nel corso degli anni. Una poetica che rende difficile incasellarlo nella categoria del pizzaiolo, perch\u00e9 Antonello aggiunge a una non comune capacit\u00e0 tecnica una cifra tutta sua, un suo modo d\u2019interpretare la pizza personalissimo e sorprendente.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCredits\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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ANTONIO PACE, Presidente Associazione Verace Pizza Napoletana, prefazione
ROBERTO RESTELLI gi\u00e0 Responsabile Guida Michelin Italia, introduzione
STANISLAO PORZIO, testi delle parte storica
GIORGIO DONEGANI, commenti in tema nutrizionale
GIANNI ILARDO, fotografo
DANIELE GARZONIO, Art Direction e progetto grafico
STEFANO BARONI, coordinamento testi<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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UNA SAGA AVVINCENTE A BASE DI FUMETTI, CONSIGLI NUTRIZIONALI E RICETTE IN 4 EPISODI E 24 PIZZE.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CLICCA SULL\u2019IMMAGINE PER SFOGLIARE IL LIBRO\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAnno 2016\/Biomedia editore\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il titolo di questo libro, concepito e realizzato da ANTONELLO CIOFFI in collaborazione con la moglie DANIELA CASTRIOTTA e con un team \u201cqualificato\u201d di amici, \u00e8 chiaro. La stessa passione innata che nutre per la pizza, Antonello la nutre per le saghe di fantascienza. Una l\u2019ha trasformata nel suo lavoro quotidiano di ristoratore della Pizzeria La Piedigrotta di Varese (locale straordinariamente ricco di successo), l\u2019altra in una attenzione compulsiva a ogni novit\u00e0 in questo genere \u201cletterario\u201d. E ha deciso di fare confluire le due passioni in un unico progetto.
PIZZE SPAZIALI nasce con l\u2019intento di ricordare come la salute sia un obiettivo quotidiano che inizia dalla tavola e si rivolge soprattutto ai bambini e ovviamente ai loro genitori. Il libro offre dunque l\u2019occasione\/ pretesto per parlare di un tema sempre importante e attuale: l\u2019alimentazione e l\u2019educazione alimentare in famiglia e a scuola.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCredits\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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MARCO BIANCHI, prefazione
FRANCESCO CASTELLI, storia e fumetti
VALENTINA GRASSINI, colore
MASSIMO AGOSTI, pediatra e neonatologo, consigli in tema di nutrizione ed educazione alimentare
GIANNI ILARDO, fotografo
ROBERTO RESTELLI gi\u00e0 Responsabile Guida Michelin Italia, commento
DANIELE GARZONIO, Art Direction
CECILIA CASTELLI, progetto grafico
STEFANO BARONI, coordinamento testi
BIOMEDIA, editore<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LA MUSICA INFLUENZA L\u2019ESPERIENZA DEGUSTATIVA UMANA<\/strong><\/p>

ATTRAVERSO L\u2019ACCOSTAMENTO DI UNA SPECIFICA MUSICA
A UN DETERMINATO PIATTO SI PERMETTE DI FAR GODERE AL COMMENSALE
UN\u2019ESPERIENZA SENSORIALE SINESTESICA FRUIBILE IN OGNI SUA SFUMATURA.
LA MUSICA NON \u00c8 SOLO UN BANALE SOTTOFONDO:
PERMETTE DI CREARE UNO STATO MENTALE ADEGUATO
AD \u201cACCOGLIERE\u201d CON IL PALATO I VARI GUSTI
E TEXTURES DEI DIVERSI INGREDIENTI DEI PIATTI.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PIEDIGROTTA.S GROOVE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1 INITIATIONINS
\n2 DANIELA
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3 DAVIDE
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