Lievito madre

Preferisco la lievitazione con la pasta madre perché la sua fermentazione “lattica” (diversa dal processo fisico-chimico della fermentazione alcoolica tipica del lievito di birra) a mio avviso apporta al prodotto finito una serie di qualità positive, tra cui la principale è la digeribilità.

4 Maggio 2017
Bagar-Admin