Caciocavallo podolico

Presidio SlowFood, viene esclusivamente prodotta con il latte delle vacche Podoliche, razza bovina allevata allo stato brado in tutto l’Appennino meridionale. Il latte è molto pregiato perché la razza è poco produttiva. E’ un formaggio stagionato cinque/sei anni, con straordinarie qualità organolettiche.

4 Maggio 2017
Bagar-Admin