Vengono preparati tre centrifugati con gli ingredienti base della Margherita, pomodoro, mozzarella e basilico. Nell’ordine esattamente inverso vengono stratificati nel bicchiere o, soluzione che trovo divertente, in un contenitore con tappo ermetico. L’esile (è il caso di dirlo) collegamento di questo cocktail al mondo della pizza è rappresentato dalla cannuccia. Con la pasta di pizza realizzo delle cannucce per bere i centrifugati: “bastoncini” che con la lievitazione naturale data dal calore del forno diventano cavi all’interno. Rassegnatevi a molti tentativi senza successo se pensate di fare anche voi le cannucce: è una preparazione molto difficile, che a me ancora oggi tante volte non riesce!